Birrificio Sorrento werd in 2009 opgericht door Guiseppe Schisano en Francesco Galano; de verwezenlijking van een lang gekoesterde droom.

Zoals het geval is met de meerderheid van de Italiaanse ambachtelijke brouwers, begonnen Schisano en Galano als thuisbrouwers. Al snel werden er twee labels geboren die het technisch brouwen en de smaak van de 'grond' van het schiereiland Sorrento combineren.

De kleine stappen hebben geleid tot grote tevredenheid en succes, aangezien het Syrentum (bier met citroensmaak) werd erkend als een Big Beer (een bier van "absolute waarde", "niet te missen") in de 2015 en 2017-edities van de Guide to Beers of Italy . Het is slechts het begin van een reis met geweldige horizonten die nog moeten worden verkend.